黑木耳是大家平常经常看到和吃到的一种食物，它归属于菌类的一种。在中国主要是东北木耳和秦岭山黑木耳，黑木耳既可天然的又可以人力培育。在我国运用和种植黑木耳有悠久的历史，现为黑木耳的关键生产的国家和消费的国家。
黑木耳的营养成分很高
黑木耳质赘肉干，营养丰富，有“素中之荤”的美誉。
黑木耳带有很多的纤维材料、胶原蛋白和蛋白，其蛋白质含量可与肉类食品相提并论，因而有“素菜中的荤菜”之称，胶原纤维保持肌肤的延展性、防衰老，进而抵达养颜美容的作用。
黑木耳的烹饪方式形式多样。
黑木耳能够 独立服用或是同别的蔬菜水果、肉类食品配搭服用，烹饪方式形式多样，做出去的菜不但美味可口，并且营养丰富。例如：糖醋溜白菜黑木耳、草菇木耳汤、木耳炒腐竹、生活中黑木耳、拌凉菜黄瓜木耳、木耳炒肉这些，全是相关黑木耳的經典好饭。
下面，大家而言说较为实际的难题，平常在销售市场选购黑木耳，到底如何筛出高品质的好黑木耳。
买黑木耳时，挑叶子薄的或是厚的？很多人不明白，请认真阅读以下几点！
1、性价比高的黑木耳朵面大，朵叶薄，朵面光洁油润，朵反面呈深灰色：造假黑木耳外观设计干瘪瘪，表层有一层白霜样化学物质，朵片多粘到一起。因此，这就告知我们在买黑木耳时，要选择叶子大的和叶子薄的，而不是叶子厚的。
2、性价比高的黑木耳摸起来较为干躁，份量特轻；造假的摸起来湿冷，触感没劲，同样的净重显著比性价比高的少。表明买黑木耳时，干的要比湿冷的好。
3、性价比高黑木耳尝起来芳香无异味；造假的有涩味，若有咸味则是曾用食盐水泡浸过，有清甜味则是用红豆糖水泡浸过的。
用心选择买来的黑木耳，在烹制时，我们要留意黑木耳的恰当清理方式 ，不然功亏一篑。
黑木耳对比别的的蔬菜食物，清理要艰难一些，下边教大伙儿如何巧洗黑木耳的方式 ：
1、涨发木耳时，加一点儿醋在水中，随后轻轻地手洗，迅速就能去除黑木耳上的沙子。
2、温开水中放进泡开的黑木耳，随后添加二勺木薯淀粉，以后开展拌和，用这类方式 能够 除去黑木耳上细微的残渣和残余的小石子。
选用之上方式 清理黑木耳，省时省力，清理出去的黑木耳也较为整洁。
见到这儿，坚信大伙儿在选购黑木耳时，到底如何选择，心里应当有底了吧？！
