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学会下面几种方法教你快速挑选优质黑木耳

放大字体  缩小字体 时间:2019/9/24 10:13:35 - 浏览次数:

首先,看看颜色:好的黑木耳是黑色的,颜色均匀;假的黑木耳一般都是深灰色
二、是外观:优质黑木耳卷曲紧密,叶片薄,轮廓不完整;掺假黑木耳具有膨胀、肥大、卷曲少、边缘相对完整的特点。
三、看色泽:高品质木耳挺立、有韧性,不容易被捏碎;造假的木耳脆而易破,用手轻轻地掰就碎断掉下来。
四、尝味儿:高品质木耳放进嘴中嚼时会有鲜香感;有甜味、清甜味和苦涩味的全是残品,甚至是加了危害的化学物质的木耳。
五、用手去摸:高品质木耳干躁、份量轻;造假的木耳湿冷、份量重。
最后、侵泡:高品质木耳自来水侵泡之后大而鲜艳,有光泽度、有延展性;造假的木耳泡并不大且不会有弹性。


  挑选干木耳的方法
首先、用手捏:一般 正宗的木耳水分含量偏少,用手捏,非常容易捏碎;捏完再放手,朵片能够非常好地屈伸,并且有延展性。然而,浸泡过的木耳含有更多的水,不容易压碎。
第二,用嘴品尝味道:木耳口感纯净,无异味,还能品尝清香。劣质木耳不同,闻不到香味,有怪味。不管它是有毒还是有害,光说口味就远远不够。
三、用小水泡:被墨水泡过的伪劣木耳会有墨汁的异味,细心闻还是能闻出来的,另一个,在解决黑木耳的时候,免不了用清水泡一下,假如看见泡开黑木耳的水发黑了,不要再吃,木耳不容易褪色,假如褪色,就证实它被墨汁或别的黑色素染过。

如今,有许多无良商人用价格低的地耳假冒木耳。地耳的营养价值不如黑木耳高,口感也不如黑木耳好,但外观与黑木耳非常相似。具体来说,耳朵更大,黑木耳更小,黑木耳薄;地耳的前面大部分是红棕色的,而后面是黄色的,黑木耳的前面是黑色的,后面是灰白色的。

 





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