材料准备
在开始制作之前，我们先来准备所需的材料。以下是制作木耳咸鸡蛋汤的基本材料列表
干木耳：30克
咸鸡蛋：2个
瘦肉（可选）：适量（如猪肉、鸡肉等）
姜片：3-4片
葱：1根
水：适量
盐：适量（根据口味）
白胡椒粉：少许（可选）
香油：少许（可选）
材料解析
干木耳：木耳的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维，可以促进消化，同时具有润肺止咳的功效。
咸鸡蛋：咸鸡蛋的味道独特，可以为汤品增添鲜香，同时提供丰富的蛋白质。
瘦肉：如果喜欢更丰富的口感，可以加入瘦肉，增加汤的鲜味。
姜片和葱：它们不仅可以去腥，还能提升汤的香气。
制作步骤
准备材料
泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡，约30分钟至1小时，直到木耳完全泡发。泡发后，用清水冲洗干净，撕成小片，备用。
处理咸鸡蛋：咸鸡蛋洗净后，轻轻敲裂蛋壳，将蛋黄和蛋白分开，分别放入碗中备用。
切葱和姜：将葱切成葱花，姜切成薄片。
熬制汤底
煮肉片（可选）：在锅中加入适量清水，放入瘦肉（如使用），加入姜片，大火煮沸后转中小火，煮10分钟，直至肉熟透。取出肉片，汤底也可以用来做其他料理。
加入木耳：将泡发好的木耳放入锅中，继续煮约5分钟，木耳变软后，可以将泡木耳的水倒掉，避免木耳过于咸。
加入水：根据个人口味，适量加入清水，通常500毫升到1升的水量较为合适。
打蛋入汤
打入咸蛋：将咸鸡蛋的蛋白轻轻打散，慢慢倒入汤中，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花，确保均匀分布。
添加咸蛋黄：将咸蛋黄加入汤中，可以用勺子轻轻压碎，增加汤的浓郁度。
调味与出锅
加盐与胡椒粉：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
出锅前：最后撒上葱花，滴入少许香油，增香提味。
盛出享用：将汤盛出，热腾腾的木耳咸鸡蛋汤就做好了，搭配米饭或面条食用都非常美味。
小贴士
木耳的选择：尽量选择优质的干木耳，颜色深黑且无杂质，泡发后形状饱满。
咸鸡蛋的咸度：咸鸡蛋的咸度不一，调味时可以先少加盐，尝试后再逐渐增加。
加入其他食材：根据个人喜好，可以加入其他配料，比如豆腐、虾仁等，丰富汤的口感。
营养搭配：木耳咸鸡蛋汤可以与时令蔬菜搭配，如菠菜、白菜等，增加营养。
木耳咸鸡蛋汤制作简单，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或者日常食用。它不仅能满足味蕾，还能提供丰富的营养，非常适合各个年龄段的人食用。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道汤的制作方法。快来试试吧，相信你一定会爱上这道清淡而美味的木耳咸鸡蛋汤！
