干木耳会发霉吗?

发布时间:2021-01-11 11:08

为能延长木耳的保存时间,不少人选择将木耳晒干,不过放久了也会出现干木耳发霉的情况。

 

 

1.干木耳霉变的颜色

 

发霉的食物最好不要吃。贮藏时还要经常晒干木耳,保持干燥,否则会吸收空气中的水份,时间长了会发霉变质。

 

由于木耳本身就是一种细菌,所以如果保存不当,发霉以后的木耳的营养都流失了,而且霉变产生的菌已经渗入内部,就算洗干净也没办法洗掉霉菌,吃了会对身体造成影响,一定要保藏在干燥通风的地方。

 

2.干木耳霉变如何处理

 

假如霉菌不太严重的话,可以试着用水泡一下,最好泡的时间长一点,大约6个小时后再看看是否有霉味,如果没有,可以吃,但如果有霉味,尽量不要吃。如发现家中许多木耳有轻微霉变,也无其它异味,可将木耳拿出来晒一下,最好在阳光较大时,可延长保存时间。

 

3.吃木耳的好处

 

黑色的木耳味道极好,而且营养价值极高,吃了它不但可以养血去病,还可以驻颜美容。黑木含有丰富的铁,比猪肝还要多七倍,所以能够使皮肤红润,如果是缺铁性贫血,可以食用黑木来达到防治的效果。

 

黑木耳中含有的胶质,能使体内的杂质代谢排泄,对清胃涤肠有益,也能对难消化物质起溶解作用。黑木可作为保健食品,尤其是从事矿山、化工、纺织、理发等行业的人员,平时容易吸入一些异物进入人体,此时可透过黑木耳朵的特殊功能来排出毒素。

 

黑木耳对心血管疾病也有一定的作用,它能减少血液凝块,能预防和治疗血栓、动脉硬化等疾病,但不能治疗出血性疾病。它富含营养物质,有抗肿瘤活性物质,尤其是现代人饮食习惯不良,使罹癌几率增加,故常吃黑木耳便可防癌。