我们都知道黑木耳是一种非常有营养价值的蔬菜，在菌类蔬菜中也是享有盛名的，黑木耳也在蔬菜中被称作素中之王，这是因为黑木耳的味道也与肉类一样非常的鲜美。然而市场上黑木耳的种类也是繁多，许多不法的黑心商贩会鱼目混珠，将一些品质差，混有其他杂物的木耳在市场上售卖。那么接下来教大家如何擦亮眼睛挑选品质好的黑木耳吧。
市场上许多黑心商贩会在黑木耳中掺杂一些淀粉、沙土、木屑等等。所以我们要擦亮眼睛来挑选。如果发现市场上的黑木耳的耳朵形状小又容易碎，耳瓣有粗糙厚重亦或是出现硬块，摸上去感觉这个黑木耳肉薄，颜色看起来又暗沉，呈现灰褐色，那么这个黑木耳就是次品。
我们在挑选好的黑木耳的时候，应该要选择那种木耳朵偏大，质地偏轻，颜色回纯黑，耳瓣上没有硬块，闻起来还带有一丝清香的黑木耳。
