黑木耳相信很多人都是非常喜欢吃的，不仅味道好，里面的营养也是比较多的，不过我们在挑选的时候，往往看着比较好，吃起来的时候味道却不怎么样，其实现在市面上也有不少的造假，如果你买到假的，那味道肯定是不好了。
其实我们在买的时候，主要是通过用眼睛看了，一般朵大适度而且朵的边缘处略有展开的样子，表面上是乌黑的，不过背面确实灰白色的，这种的可以说是比较好的了，朵稍微小一些而且边缘有卷曲，表面没有光泽的，则是我们说的中等的。朵比较小，而且比较碎，颜色的灰色或是褐色的，这种的可以说是最为差的一种了。
除了看以外，我们也可以用舌头尝一下，一般真正的黑木耳是没有异味的，而且还会有一点清香的味道，反之的话，那就是造假了。
