吃黑木耳为何会中毒?

发布时间:2020-10-22 11:53

平时生活当中有许多人喜欢吃黑木耳,尤其是在夏天,泡过黑木耳后再吃凉拌木耳,能使人感到无比清爽。但是许多人只知道木耳吃着好吃,不知道如果木耳发泡不当很容易导致吃后发生中毒。

 

1.为何食用黑木耳中毒?

木耳买回来是干的,所以说在吃之前需要泡一段时间才能吃,有的人想要木耳吃起来的味道更好一些,会把木耳泡得更久一些,导致木耳泡久了变质了。

 

黑色木耳本身并无毒性,但长期浸泡在水中会产生一种生物毒素,在食用后会引起中毒,尤其是在夏季,因为夏季温度较高,腐烂的速度较快,而如果食用这些变质的木耳则会发生中毒,木耳本身没有毒性,但是变质后容易导致毒素中毒,有时还会引起肝衰竭。

 

2.吃木耳该怎样预防中毒现象?

黑色木耳浸泡时要注意,不要泡太长时间,凉水浸泡时间3小时以内。

 

此外还应注意的是,发泡成功后的木耳要尽量一次性吃完,不要将发泡后的生木放进冰箱待第二天再吃,保存时间越长,发生发泡变质的可能性就越大。

 

总的来说,黑木耳是一种口味好、营养价值高的配料,只要平时吃得正确,是不会造成伤害的,而且也有益处。黑木耳含有较丰富的蛋白质和各种纤维素,除了这些物质外,黑木耳中还有一种物质,可以避免血液过于粘稠,在改善血液粘稠度时可以防止血管硬化,帮助预防一些心脑血管疾病,在日常饮食中,黑木耳可以增强免疫力,软化血管。