每年年底，都有很多人在家里结婚，幸福的事情也很多，伴随着各种各样的婚宴，我们家乡的婚宴大多是水桌，从来不喜欢去餐馆，哪些酒，每个家庭都准备了桌凳和菜肴，连锅炉都是由其他家庭准备的，这样的事情很活泼，一件幸福的事情，全村人都很忙。
我们家里比较著名的菜肴是一道肉菜和四道汤菜，老一代通过了菜肴，多年没有变化，几代人吃得很好吃。这四道菜都是剁碎的鱼骨汤、木耳汤、银鱼汤、猪肺汤，每一道汤都不简单，炖这些汤是原来用农民养的几年生鸡肉，美味到极致，我最喜欢的一道是木耳汤，它是唯一一道炖菜的汤，味道可比其他汤，真的不简单！
以前不知道，原来木耳还能这样做，大厨用它炖一锅汤，我连喝3碗
这个美味的木耳汤只能在年底吃，所以我通常想自己喝。木耳是我家很受欢迎的食材，一年四季都不可缺少。其做法也非常多，我们熟知的有木耳的拌法、日常豆腐等。木耳营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素和钙、磷、铁等多种营养成分，木耳滋养作用好，其性甜，具有滋润、养血、益胃等多种功效。秋冬多喝汤对身体有很大的好处。入秋后，我家喝汤变多了，从家里带来的干木耳就变成了畅销品，第二天烧木耳汤，烧的最多的是木耳肉丸汤，因为家人喜欢喝，所以今天分享的也是这汤，下次一起来看看吧
【木耳肉丸汤】
【材料】：干木耳20克、手工肉丸8个、生姜10克、小葱5克、食盐少许、胡椒粉适量
【制作步骤】：
1.先将干木耳用温水起泡，起泡后清洗干净，去除木耳上的硬疙瘩。一半小葱挽成葱结，另一半切成葱花，生姜切成姜片备用。肉丸子在我偷懒买的菜市，可以自己做
2.锅烧开始，锅烧热后，加入适量的色拉油，先加入姜片爆香，再加入清洗过的木耳，保持中火炒匀。
3.炒香木耳朵后，在锅里放入适量的水，将它大火烧滚，水沸腾后放入肉丸子和葱。
4.然后用大火继续滚动动,使火沸约1分钟,在此期间加入适量的胡椒。
5.然后将木耳汤放入锅中，放入一个沙盘中。大火过后，变成一个小火。盖上，炖约35分钟。
6.煮汁炖白后，开瓶保持大火一段时间，取中葱结和姜片，加入适量食盐调味即可。味道好了就从锅里出来，从锅里出来撒洋葱。
所以我们的木耳肉丸汤会成功的，真的很好喝，肉丸儿童最喜欢吃，木耳清爽开胃，这汤真的很舒服，多吃木耳可以滋润肺哦，你怎么学？
【小贴士】：
1.用木耳烤汤，要知道的是木耳本身没有美味，其他美味食材需要刺激其味道，如鸡肉、去骨、肉丸，这些食材会带来木耳的美味。
2.火候一定是先武火后文火，虽然是文火，却也要让锅中汤汁保持翻滚的状态噢。
