耳廓是现实生活中常见的食用耳廓，又称耳廓，又称黑蔬菜、桑树耳、天然真菌、树鸡、木蛾、木鹿角，因耳形而有色黑褐色，名为耳廓科耳廓属，国内有8个种，云南现有7个种。其性平味甘，人胃、大肠经。具有营养、滋润干燥、滋补血胃、活血止血、润肺润肠功能。
：黑木耳的功效与作用
黑木耳具有营养气强身、营养肾胃、促进血液循环等功能，能抵抗凝血、抗血栓、降血脂。
耳廓也具有较强的吸附性，经常进食有利于体内垃圾体外及时排放。耳廓也具有良好的解胆结石和肾结石功能，耳廓的作用是因为它含有促进消化道和泌尿道各种腺体分泌的植物基础。
：黑木耳的营养价值
黑菌是一种美味、营养丰富的食用菌，富含蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量与肉类相当，铁比肉类高10倍，钙比肉类高20倍，维生素b2比蔬菜多10倍，黑菌还含有多种有益的氨基酸和微量元素，素食肉中称之为。
